Ein erlesenes, bewusst kleines Speiseangebot erlaubt uns, auf die Gegebenheiten der Natur und unserer regionalen Produzenten einzugehen.

Wir kaufen ökologisch produzierte Lebensmittel aus der Region. Saisonal, frisch und nachhaltig.

Wir verwenden nur Schweizer Fleisch aus tiergerechter Haltung, wenn immer möglich kennen wir den Bauern und den Betrieb persönlich.

Der Gesundheit zuliebe und wegen der geschmacklichen Bereicherung der Speisen verwenden wir reichlich: Wild- und Gewürzkräuter, Samen, Sprossen sowie Nüsse.

Wie die Menükarte halten wir auch das Weinangebot klein aber fein. Wir sind stets auf der Suche nach ehrlich produzierten Weinen mit Charakter. Zum hier trinken oder um mit nach Hause zu nehmen.